Макароны

Макароны: 100 г,
вода: 1 л,
соль: 10 г.

Подсоленную воду вскипятить, положить в нее макароны, дать закипеть и варить 5-6 минут на слабом огне. Потом кастрюлю снять, накрыть полотенцем, а поверх него - крышкой плотно, чтобы не выходил пар и дать макаронам постоять 15-20 минут. А уж потом слить воду. Более тонкие макаронные изделия варятся быстрее: вермишель должна кипеть 2-3 минуты и только 10 минут находится в горячей воде без огня.