Фаршированный перец

Перец: 8-10 шт.,
яблоки: 2-3 шт.,
морковь: 4-5 шт.,
лук: 1 шт.,
масло растительное: 30 г.

Надрезать широкую часть перца не до конца, в виде крышечки. Удалить стержень с семенами, не нарушая целости стручка, положить стручки в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг или сито, затем наполнить фаршем.
Фаршированный перец выложить на противень или другую неглубокую посуду, залить соком и запечь в духовом шкафу.
Для приготовления фарша натертую морковь пассируют с растительным маслом, а затем смешивают с нарезанными соломкой яблоками.
В один стакан яблочного и томатного сока добавляется сахар и соль по вкусу.