Клезли на гарнир

Картофель: 1 кг,
яйца: 1 шт.,
мука: 2-3 столовые ложки,
масло.

Килограмм картофеля сварить «в мундире», как остынет - снять кожуру и пропустить через мясорубку, вбить, яйцо, добавить 2-3 столовые ложки муки, посолить, хорошо перемешать. Замесить картофельное тесто, раскатать небольшие «колбаски», обвалять их в муке и порезать на кружочки. Опустить кружочки в кипящую подсоленную воду. Как всплывут - вынуть шумовкой в миску и полить маслом. Картофельные клезли хороши и как самостоятельное блюдо, и как оригинальный гарнир к мясу, птице - в таком случае их поливают не маслом, а жиром, в котором жарилось мясо.