Жареный гусь по-испански

Гусь: 1 тушка,
лук: 2 шт,
шампиньоны: 260 г,
батон (булочка): 1/3 шт. (1 шт.),
яйца: 2 шт,
масло сливочное,
соль, перец: по вкусу,
сок лимонный.

Продукты (на 6 порций). (Если хотите, чтобы гусь получился вкусным, приготовьте его на день раньше.) Мелко нарезанный лук и грибы обжарить в масле. Посолить и снять с огня. Добавить булочку, смоченную в молоке и смешанную с 2 яйцами. Смесь хорошо перемешать и начинить ею гуся. Зашить белой ниткой и положить на сутки в холодильник. Затем посолить, намазать лимонным соком и растительным маслом, положить на противень и жарить. Когда гусь подрумянится, залить кипятком, покрыв 2/3 тушки. Жарить в умеренной духовке, пока не выпарится вода. На стол подавать гуся целым, а соус - в подогретой соуснице.