Омлет с грибами

Яйца: 8 шт,
грибы: 300-350 г,
масло растительное: 2 столовые ложки,
лук: 1 шт,
мука пшеничная: 1 столовая ложка,
молоко: 1 стакан,
сахар: 1 чайная ложка,
соль: по вкусу.

Грибы очистить, промыть, отварить, обжарить в масле на сковородке, смешать с пассерованным луком и тушить до готовности.
Яйца растереть с сахаром и солью, всыпать муку и тщательно размешать. Все время помешивая смесь, постепенно влить молоко. На смазанную маслом, разогретую сковородку вылить яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. Сковородку при этом необходимо периодически встряхивать, чтобы масса прогревалась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку и свернуть омлет трубочкой. Перед подачей украсить зеленью.