Зеленая яичница

Зелень петрушки и укропа,
соль: по вкусу,
масло,
картофель отварной,
яйца,
сыр тертый,
перец черный молотый: по вкусу.

Зелень петрушки и укропа нарежьте как можно мельче, немного подсолите, добавьте масло и тушите. Затем разложите эту массу ровным слоем на сковороду или противень, сверху уложите кружочки отварного картофеля, залейте яйцами (2 яйца на порцию), сверху можно посыпать тертым сыром. Все это полейте маслом, поперчите, поставьте в духовку, чтобы подрумянилось (но не пережаривайте!). Яичница очень хороша горячей.