Казахская ашшы сорпа

Говядина: 165 г,
жир говяжий: 25 г,
редька: 25 г,
лук репчатый: 1 головка,
уксус: 1 столовая ложка,
помидоры: 1/2 шт.,
яйца: 1 шт.,
чеснок: по вкусу,
перец: по вкусу,
зелень: по вкусу.

Для бульона
кости: 100 г,
коренья 20 г.

Говяжье мясо нарезать кусочками по 10—15 г, посолить, посыпать перцем и обжарить на говяжьем сале до образования румяной корочки, затем, продолжая жарку, в мясо добавить мелко нарезанный лук, слегка поджаренный, влить уксус, немного воды, добавить мелко рубленный чеснок и тушить до готовности мяса. Отдельно сварить костный бульон с кореньями, процедить, положить в бульон тушеное мясо с луком и редькой, свежие помидоры, нарезанные дольками, яичный омлет, нарезанный кубиками, и все это варить еще 10 минут. Подавать к столу с рубленой зеленью.