Крупяной суп

Крупа: 200 г,
коренья: 1 шт.,
лук: 1 шт.,
сливочное масло: 2 столовые ложки.

Нарежьте коренья и лук, слегка обжарьте, положите в горячий бульон, добавьте крупу и варите до готовности. Если суп варится с картофелем, его берут 500 г, а количество крупы уменьшают вдвое.
На 4-5 тарелок бульона берут 200 г крупы, по 1 штуке кореньев и лука, 2 столовые ложки сливочного масла для обжарки.
Прежде чем засыпать крупу в суп, ее нужно подготовить. Рис, пшено, ячневую крупу хорошо промыть, залить кипятком, через 5 - 6 минут воду слить, обдать крупу холодной водой, а потом уже класть в бульон.
Перловую крупу промыть несколько раз в теплой воде, положить в небольшую кастрюлю, залить стаканом кипятка, накрыть крышкой, поставить в другую, большую кастрюлю с горячей водой. Поставьте ее на 30 минут на огонь. После этого крупу можно сыпать в бульон. Точно так же подготавливают крупу и для каш.