Гороховый суп с гренками

Голяшки ветчинные: 500 г,
горох лущеный: 400 г,
мука: 1 столовая ложка,
масло сливочное или топленое: 1 столовая ложка,
вода: 10 тарелок.

Для гренок:
булка: 1 шт.,
масло топленое: 1 столовая ложка.

Разрубленные голяшки и горох залить холодной водой и поставить на средний огонь. Когда горох совершенно разварится, посолить суп и заправить мукой с маслом, разбавленными бульоном. Вскипятить и подавать с гренками.
Приготовление гренок. Срезать с булки все корки, нарезать ее тонкими ломтиками, сложить один на другой и порезать мелкими кубиками. Положить на сковороду, сбрызнуть растопленным маслом и зарумянить их в духовке.
Примечание. После прибавления мучной заправки суп необходимо помешивать; то же делать, если суп придется разогревать иначе он подгорит. Причем его нельзя ставить на огонь, предварительно не перемешав, т.к. горох с заправкой тяжело ложится на дно.