Морковный суп

Морковь: 2-3 шт.,
корень сельдерея: 1 шт.,
лук репчатый: 1 головка,
вода: 4,5-5,5 стаканов,
масло: 2 чайные ложки,
крупа манная: 2 чайные ложки,
молоко кислое (простокваша): 0,5 стакана,
зелень: по вкусу.

Нарезать кубиками 2—3 моркови, корень сельдерея и луковицу. Припустить до мягкости, добавив полстакана воды и 2 ч. ложки масла. Влить 4—5 стаканов воды, довести до кипения и всыпать 2 ч. ложки манной крупы, предварительно подсушенной на сковороде до золотистого цвета. Варить суп еще 5—7 минут на слабом огне. Заправить кислым молоком (на все количество супа — полстакана), зеленью.
Точно такой же сытный суп можно сварить из корешков петрушки и сельдерея.