Картофельная приправа по-австрийски

Картофельное пюре: 0,5-1 л,
лук: 2-4 шт.,
уксус,
масло подсолнечное,
соль, перец.

Из сваренного или печеного картофеля сделать пюре (0,5 - 1 л), соответственно добавить в него 2-4 мелко-мелко нарезанных или натертых на терке луковицы, затем ввести по вкусу и в зависимости от назначения соуса - к овощам, рыбе или отварному мясу - уксус, подсолнечное или оливковое масло, черный перец и соль.
В зависимости от назначения могут быть и другие добавки: красный перец (вместо черного), тимьян, чеснок и даже 1-3 чайные ложки пюреобразно приготовленной массы из кильки, если этот соус готовится для рыбных блюд из отварной рыбы.
Каждая из указанных дополнительных добавок вносится в основной состав картофельной приправы отдельно, а не вместе с другими. Соотношение жидкости (масло, уксус) должно быть таким, чтобы вся приправа имела консистенцию сметаны.