Суфле из клубники

Клубника или земляника: 250 г;
сок лимонный: 1 столовая ложка;
пудра сахарная: 180 г;
яйца: 5 шт;
масло сливочное.

Клубнику сначала тщательно растереть, затем взбить, добавить лимонный сок сахар и вновь хорошо взбить. В полученную массу, осторожно помешивая, ввести ложку за ложкой взбитые в густую пену белки и выложить в смазанную маслом форму или в другую подходящую посуду. Запекать в нагретом до 150°С духовом шкафу в течение 20 минут. Готовое суфле слегка охладить, украсить крупными ягодами и подать.
Вместо клубники можно использовать землянику.