Суфле из моркови

Морковь: 500 г,
творог: 250 г,
яйца: 3 шт,
сахар: 1/2 стакана,
масло: 30 г,
ванилин.

Морковь припускают (слегка обжаривают) на сковородке с маслом или маргарином; пока не остыла, горячей протирают через сито, добавляют яичные желтки, сахар, протертый через сито творог, ванилин. Отдельно взбивают белки, добавляют в них морковную массу. Осторожно перемешивая, выкладывают в форму и запекают в духовке. Подают к столу со сметаной или с вареньем, джемом, ягодным пюре.