Крыжовниковый чатни

Крыжовник (самый кислый): 1,5 кг,
лук: 0,5 кг,
сахар: 0,5 кг,
имбирь: 50 г.
перец красный жгучий: 1/4 чайной ложки,
чеснок: 1 головка,
уксус 3%-ный: 1 л,
вода: 0,5 л.

Крыжовник несколько раз промыть, тщательно вырезать усики. Лук нарезать кубиками. Все компоненты перемешать, залить уксусом и варить на очень слабом огне 2 часа 30 минут до образования ровной сметанообразной массы.