Горячий соус из хрена

Хрен: 1 корень,
масло сливочное: 2-3 столовые ложки,
сметана: 3 столовые ложки,
сок лимонный, мед: по вкусу.

Столовую ложку натертого хрена смешать с таким же количеством растопленного сливочного масла. Добавить 3 ст. ложки сметаны, немного лимонного сока, мед по вкусу. Смесь подогреть, но не доводить до кипения. Можно еще ввести в нее сырой желток и взбить соус до состояния эмульсии.
Подают к солидным обеденным блюдам.