Картофельный пудинг

Картофель: 500 г,
масло сливочное: 125 г,
яйца: 4 шт,
сахар: 150 г,
сухари: 2 столовые ложки,
миндаль: 100 г,
лимон: 1 шт,
соль: по вкусу.

Картофель сварить в мундире, очистить и пропустить через мясорубку. Взбить сливочное масло и добавить его к картофелю. Нагреть духовку до 200 градусов. Осторожно отделить белки от желтков. Смешать желтки, сахар, панировочные сухари, соль, цедру и миндаль и добавить к картофельной массе. Белки взбить в тугую пену и осторожно смешать с тестом. Смазать маслом форму, выложить в нее картофельно-яичную массу и посыпать сверху сахаром. Выпекать около часа.