Кефирный бисквит

Кефир: 2 стакана,
мука: 2 стакана,
сахар: 2 стакана,
яйца: 2 шт.,
сода: 1 чайная ложка,
уксус: для гашения соды,
ванилин: по вкусу.

Сахар, яйца, кефир (можно заменить простоквашей) тщательно перемешать, ввести муку постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавить ванилин, затем соду, погашенную небольшим количеством уксуса.
Форму смазать жиром, обсыпать панировочными сухарями и залить готовое тесто.
Выпекать бисквит в горячей духовке. Готовность проверять спичкой или деревянной палочкой.
Готовый бисквит можно оформить как торт, для этого разрезать на коржи и смазать вареньем или кремом.