Омлет фаршированный готовят так же, как натуральный, но перед сворачиванием на него кладут начинку. Начинки могут быть разные:
овощи (морковь, репу, лук) нарезают соломкой или кубиками, пассеруют с маслом, заливают сметанным соусом и тушат;
зеленый горошек прогревают с маслом, сметаной или молочным соусом;
овощную фасоль отваривают, нарезают, добавляют сметанный соус и кипятят;
кабачки или баклажаны нарезают, обжаривают, добавляют сметану и прогревают;
свежие грибы нарезают, обжаривают и , прогревают со сметаной; I
колбасу или ветчину мелко нарезают, обжаривают, добавляют томатную пасту и обжаривают все вместе;
в омлетную смесь добавляют ванилин или лимонную цедру, растертую с сахаром, делают омлет и фаршируют вареньем без косточек.
|
2456
ВТОРЫЕ БЛЮДА 
