Лангет с гарниром

Мясо,
соль,
сахар,
перец черный молотый,
жир,
бульон.

Взять любую часть туши, но лучше всего тонкую часть вырезки, нарезать на кусочки толщиной 15 мм, отбить тяпкой, посыпать солью, сахаром и молотым черным перцем, положить на хорошо разогретую, без жира сковороду и жарить, все время переворачивая, 8 минут. Затем добавить жир и жарить до образования хорошо подрумяненной корочки. Перед подачей мясо переложить на блюдо, а на сковороду подлить несколько ложек бульона или горячей воды и прокипятить. Полученным соусом полить лангет. На гарнир подать заправленные маслом: зеленый горошек, вареную морковь, жареный картофель с петрушкой.