Котлеты из говядины

Мясо,
соль,
мука, или
манная крупа,
специи,
лук репчатый,
сало,
капуста белокочанная,
панировочные сухари,
красный соус или кетчуп.

Говяжье или телячье мясо очистить от жил, добавить к нему сало, пропустить через мясорубку вместе с луком, белокочанной капустой, посолить, добавить специи. Сформовать котлеты (если фарш будет очень жидким, можно добавить муку или манную крупу), запанировать в сухарях, обжарить с обеих сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны), накрыть крышкой и на маленьком огне подержать 5-7 минут до появления белого сока при проколе вилкой. При подаче можно полить красным соусом или кетчупом.