Желе из щавеля

Щавель: 500 г,
вода: 400 г,
сахар: 200 г,
желатин: 2 столовые ложки,
корица: по вкусу,
вино десертное: 1 рюмка,
цедра лимона или апельсина: по вкусу.

Молодой щавель перебрать, промыть в холодной воде, нарезать вместе с хвостиками. Залить холодной водой и варить до готовности. После этого отвар процедить через дуршлаг, всыпать сахар, добавить корицу, цедру лимона или апельсина и нагреть до кипения. В приготовленный сироп влить разведенный в воде желатин. Когда желатин полностью разойдется, добавить для улучшения вкусовых качеств рюмку десертного вина. Готовое желе процедить через сито, разлить в формочки. Украсить листочками мяты или мелиссы.