Запеканка из зеленого лука

Лук: 500 г
рис: 3/4 стакана,
помидоры,
петрушка, перец: по вкусу,
молоко: 1 стакан,
яйца: 3 шт,
сыр.

Нарезать 500 г зеленого лука кусочками длиной около 2 см, спассеровать на жире, добавить и слегка обжарить 3/4 стакана риса, посолить и перемешать с очищенными от кожицы и мелко нарезанными свежими или консервированными помидорами, мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым красным перцем по вкусу. Разложить смесь на противне, залить горячей водой и запекать в умеренно горячей духовке до готовности риса. Залить запеканку смесью, взбитой из неполного стакана молока и 3 яиц, посыпать тертым сыром и запечь до образования золотистой корочки.