|
|
Овощные гарниры
Летом лучше забыть про макароны и каши, готовить на гарнир овощи и зелень. Жареные кабачки, тыква, помидоры и баклажаны - прекрасный гарнир и к мясу, и к рыбе. Кабачки и баклажаны для жарения желательно подобрать размером поменьше. У молодых кабачков можно даже не удалять сердцевину. Очистив, нарезать кружочками, дольками или брусками, обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить в растительном масле. Помидоры, средней величины разрезают поперек, посыпают солью и перцем и обжаривают в растительном, масле со стороны кожицы, а потом - со стороны среза.
И не забывайте про зелень - укроп, петрушку, сельдерей. лук, - ею надо посыпать любое блюдо.
| 
|
«Дюшес» из картофельного пюре
Картофель, Соль, Яйцо куриное, Маргарин, Масло растительное, Масло сливочное, Мука пшеничная |  | Баклажаны во фритюре
Баклажан, Лук репчатый, Помидоры, Жир, Смалец | | Вермишель с маком
Корица, Сахар, Изюм, Лимон, Яйцо куриное, Маргарин, Масло сливочное, Вермишель, Мак, Молоко | | Вермишель с яблоками
Корица, Сахар, Яблоки, Маргарин, Вермишель | | Гарнир к мясу
Перец черный молотый, Соль, Масло сливочное, Шампиньоны, Мука пшеничная, Вино сухое, Сметана | | Глазированный лук
Лук репчатый, Сахар, Соль, Мясной бульон, Масло растительное | | Груша… в чужом соку
Гарнир к мясному блюду.
Сахар, Груши, Сок | | Капуста белокочанная
Капуста, Перец красный молотый, Тмин | | Картофель отварной
Картофель, Соль, Укроп, Масло сливочное | | Картофельные крокеты
Картофель, Соль, Яйцо куриное, Жир, Смалец, Маргарин, Масло сливочное, Сухари, Мука пшеничная | | Кислая капуста под соусом
Капуста квашеная, Лук репчатый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сметана | | Клезли на гарнир
Картофель, Яйцо куриное, Масло сливочное, Мука пшеничная | | Лук жареный
Лук репчатый, Соль, Масло растительное, Мука пшеничная | | Лук тушеный
Лук репчатый, Соль, Масло топленое, Сметана | | Майонез с картофелем
Картофель, Лук репчатый, Горчица, Соль, Майонез, Молоко кислое | |
|
|
2456
ВТОРЫЕ БЛЮДА 
