Клюквенный морс

Клюква: 125 г,
сахар: 120 г, или
мед: 75 г,
вода: 800 г.

Клюкву переберите, промойте, разомните деревянной ложкой или деревянным пестиком в неокисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отожмите через марлю сок и поставьте на холод. Отжимки залейте горячей водой, прокипятите 5—10 минут, процедите. В процеженный отвар добавьте отжатый сок, сахар или мед, размешайте и охладите.
На литр: 125 г клюквы, 120 г сахара или 75 г меда и 800 г воды.