Зеленый суп

Курица: 300-500 г,
рис: 2-3 горсти,
картофель: 2-3 шт.,
морковь: 1 шт.,
лук репчатый: 1 шт.,
яйца: 3-4 шт.,
щавель: 20-30 шт.,
сметана: по вкусу,
петрушка (сушеная): по вкусу,
укроп (сушеный): по вкусу,
перец черный молотый: по вкусу,
соль: по вкусу.

Залить в кастрюлю 1,5-2 л воды, положить куриное мясо (крылышки, шею, потрошки или часть тушки курицы порубленной на небольшие куски), поставить на огонь, довести до кипения. Снять пену. Положить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и сварить куриный бульон. Промыть рис и положить в бульон, хорошо помешивая, чтобы рис не прилип к дну. Затем положить нарезанный кубиками картофель, добавить петрушку, укроп и варить 15-20 минут. Затем посолить, поперчить, и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, взболтанные яйца. Можно взамен сырых положить яйца , сваренные вкрутую и нарезанные кубиками. Варить еще минут 5-7. Тщательно промыть листья щавеля, нарезать небольшими полосками и положить в кастрюлю, добавить мелко рубленую зелень петрушки, укропа или мелко нарезанный зеленый лук. Подать со сметаной.

от CoolBook:
такой же суп можно варить и на мясном бульоне, только тогда добавляется лавровый лист и хмели-сунели.