Грибной супчик

Картофель: 2-3 шт.,
морковь: 1 шт.,
лук репчатый: 1 шт.,
грибы (шампиньоны, вешенки): 300-400 г,
лавровый лист: 2-3 шт.,
сметана: по вкусу,
петрушка (сушеная): по вкусу,
укроп (сушеный): по вкусу,
перец черный молотый: по вкусу,
хмели-сунели: по вкусу,
соль: по вкусу.

Залить в кастрюлю 1,5-2 л воды, поставить на огонь. Шампиньоны* очистить, вешенки тщательно промыть. Нарезать грибы тонкими некрупными пластинами и засыпать в кастрюлю. Довести до кипения. Положить мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками картофель, добавить петрушку, укроп, специи и варить 15-20 минут. Затем посолить, поперчить, положить лавровый лист. Варить еще 5-7 минут. Подать со сметаной.

* Шампиньоны только чистят, но не моют, т.к. они очень активно впитываю воду.