Лимонный бисквит

Лимон: 1,5 шт.,
яйца: 5 шт.,
сахарная пудра: ½ стакана,
мука или крахмал: 2 столовые ложки,
масло сливочное или маргарин: 30-50 г,
панировочные сухари: 1-2 столовые ложки.

Сварите в небольшом количестве воды лимон, протрите его сквозь сито. Пять сырых желтков разотрите с половиной стакана сахарной пудры, добавьте протертый лимон и еще сок, отжатый из половинки свежего лимона. Всыпьте по две столовые ложки картофельной и пшеничной муки, перемешайте. Затем взбейте в крутую пену пять белков, осторожно соедините с тестом и тут же выпекайте бисквит в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.