Бисквитный рулет

Яйца: 4 шт.,
сахар: 100 г,
ванильный сахар:
кукурузный крахмал:100 г,
масло сливочное: 100 г,
джем или повидло: по вкусу,
сахарная пудра: по вкусу.

Желтки, 50 г сахара и ванильный сахар взбить до кремообрзного состояния.
Белки взбить с оставшимся сахаром, и вместе с крахмалом осторожно подмешать к желткам. Под конец добавить растопленное и охлажденное сливочное масло.
Тесто вылить на смазанный жиром противень, выложенный пергаментом, также смазанный жиром.
Испеченный бисквит положить на посыпанную сахаром салфетку, пергамент удалить и бисквит смазать джемом. Еще теплый бисквит с помощью салфетки свернуть рулетом и сверху посыпать сахарной пудрой.
В качестве начинки для этого рулета можно использовать также сливочный крем или взбитые сливки.