Торт «Аленка»

Яйца: 4 шт.,
Для бисквита: на 3 желтка,
мука: 2 столовые ложки,
сахар: 3 столовые ложки.
Для безе: на 4 белка,
сахар: 1 стакан,
орехи: 1 стакан,
коньяк: 20 г.
Для крема:
сливочное масло: 200 г,
сгущенное молоко: 1 банка,
какао: 1 чайная ложка,
ванилин: на кончике ножа.

Торт состоит из 3 слоев: один — бисквит, два — безе.
Бисквит: 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара.
Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбить белки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белков добавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторожно ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на 3/4. Выпекать 25-30 минут при температуре 220° С, при этом духовку не открывать.
Безе: 4 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан орехов, 20 г коньяка.
Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахар добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешки безе.
Смазать каждый слой (безе, бисквит, безе) кремом, приготовленным из 200 г сливочного масла, 1 банки сгущенного молока, 1 чайной ложки какао и ванилина на кончике ножа.