Торт «Алёнушка»

Сметана: 1/2 тонкого стакана,
сахар: 1 стакан,
масло: 100 г,
яйца: 2 шт.,
соль: ¼ чайной ложки,
сода: ¼ чайной ложки,
ванильный сахар: ¼ чайной ложки,
мука: 4 стакана,
Для начинки:
малиновое варенье,
клубничное варенье,
клюквенное варенье,
брусничное варенье,
яблоки,
сахар,
изюм,
чернослив.

Половину тонкого стакана сметаны, стакан сахару, 100 г масла, два желтка, по четверти чайной ложки соли и соды, ванильный сахар и четыре стакана муки смешаем осторожно до состояния мелкой крошки. Половину теста насыплем на сухой противень слоем в 1 см. Сверху положим начинку: малиновое, клубничное, клюквенное или брусничное варенье, тертые яблоки с сахаром, промолотый через мясорубку изюм или чернослив без косточек, а можно и всего этого взять понемногу. Сверху накроем оставшимся тестом. Печем в нежаркой духовке 30 минут.
Пока торт в печи, взбиваем оставшиеся белки в крепкую пену, добавляем постепенно три чайные ложки сахарного песка. Готовый торт быстро покрываем взбитыми белками и еще раз ставим в духовку, пока они не зарумянятся.