Торт «Бухарский»

Для теста:
Мука: 2 стакана,
сахарная пудра: 1 стакан,
масло: 75 г,
изюм: 3/4 стакана,
цукаты: по вкусу,
яйца: 2 шт.,
сметана: 1/2 стакана,
орехи (жареные): 2 столовые ложки,
пекарский порошок: 1/2 чайной ложки.
Для крема:
Яблоки: 300 г,
сахар:1 стакан,
яйца: 4 шт.

Масло растереть с сахарной пудрой (2-3 минуты), добавить сметану, яйца, орехи, изюм и мелко нарезанные цукаты. Все хорошо перемешать, добавить муку, перемешанную с пекарским порошком, и в течение 1-2 минут замесить тесто, из которого сформировать 3 коржа и испечь при температуре 180-200°С в течение 20 минут.
Крем: Из 300 г яблок удалить сердцевину и запечь в духовке до полного размягчения, протереть через сито. Добавить 1 стакан сахара и уваривать в течение 3-5 мин. Хорошо взбить 4 белка. Горячую массу осторожно вливать в белки.
Теплым кремом промазать коржи, верхний корж покрыть более толстым слоем.