Торт «Воздушная горка»

Для теста:
Яйца: 7 шт.,
сахар: 63 чайных ложки,
масло сливочное: 1 столовая ложка,
Для крема:
сгущенное молоко: 1 банка,
сливочное масло: 400 г,
какао: 2-3 чайные ложки,
орехи: 300-400 г,
шоколад: 2 плитки (160-200 г),
фрукты из варенья: 150-200 г.

Основа торта — лепешечки безе. Для этого надо взбить в пышную пену 7 белков (лучше это сделать вручную, движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону). В момент, когда вы увидите, что белки уже начинают взбиваться, осторожно всыпьте сначала 2-3 чайные ложки сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 чайные ложки сахара. Только в таком случае безе получатся пышными и не осядут.
Противень, на котором вы будете печь, предварительно подогрейте, смажьте маслом, а потом только выкладывайте небольшими порциями сахарно-белковую массу в 3-4 сантиметрах в одну порцию от другой. Выпекайте на среднем жару.
Когда безе будут готовы, сделайте крем: 400 г сливочного масла сотрите с банкой сгущенного молока. Если хотите, добавьте 2-3 чайные ложки какао.
Возьмите большое блюдо или тарелку и выложите на нее безе в один слой, смажьте их кремом. Можно пересыпать и измельченными грецкими орехами. Положите еще один слой безе и снова смажьте кремом. И так, пока не выложите все безе. Сверху на торт посыпьте побольше орехов. Можно залить торт шоколадом, растопив две большие плитки, а сверху положить половинки грецких орехов. Если хотите, украсьте фруктами из варенья.