Сливочное желе

Желатин: 1 пакетик,
молоко или вода: 1 стакан,
ванилин 1,5 чайной ложки,
сливки жирные: 1,5 стакана,
сахар 1/4 стакана,
цедра лимонная: по вкусу.

Растворите желатин в теплом молоке (воде). Оставьте на 5 минут. В отдельной посуде разогрейте сливки, добавьте ванилин, сахар, цедру. Доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь и готовьте еще 5 минут.
Влейте в сливочную смесь молоко с желатином, готовьте 2-3 минуты, помешивая, чтобы желатин растворился. Доведите до кипения, но не кипятите! Снимите с огня и перелейте в емкость (лучше процедить через сито), которую затем поставьте на «ледяную баню» (в миску с ледяной водой или льдом).
Помешивая, подержите смесь 10-12 минут - до тех пор, пока она не приобретет желеобразную консистенцию.