Торт «Грильяж»

Яйца: 9 шт.,
сахар: 800 г,
мед: 2 столовые ложки,
грецкие орехи: 350 г,
сухари (белые): 4 столовые ложки
уксус: 1 чайная ложка,
шоколад: 50 г, или
молоко: 2-3 столовые ложки,
какао: 2 столовые ложки,
масло: 50 г,
ванилин: 1 пакетик.

Для теста надо взбить из 9 белков густую пену, добавить по 1 ложке 500 г сахара. Затем добавить 2 столовые ложки растопленного меда и размешать с мелко размолотыми грецкими орехами (350 г) и 4 столовыми ложками сухарей (белых).
Выложить в форму и выпекать около 1 часа при температуре 180—190°С.
Готовый торт смазать глазурью. Для этого 300 г сахара залить 0,5 стакана воды, 1 чайной ложкой уксуса, накрыть крышкой и варить. Когда сироп уварится так, чтобы капля, падая с ложки, тянула за собой нитку, добавить в него разогретый шоколад (50 г) или сваренные с молоком (2—3 ложки) 2 ложки какао.
Снять с огня и добавить 50 г масла и ванилин. Когда масса начнет густеть, смазать ею торт.