Пюре из щавеля

Щавель.

Свежесобранные листья переберите и тщательно промойте в нескольких водах. Потом бланшируйте в кипящей воде в течение 4 - 5 минут, затем горячие листья протрите через сито из нержавеющей стали. Полученное пюре переложите в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную, нагрейте до кипения, расфасуйте в стеклянные банки и стерилизуйте в кипящей воде (банки емкостью 0,5 л стерилизуют 1 час).