Тушеная баранина

Баранина,
соль,
перец черный молотый,
чеснок,
жир,
лук репчатый,
петрушка (корень),
сельдерей (корень),
зелень,
мука,
вино красное.

Продукты: 1 кг баранины, соль, перец, чеснок; 50 г жира, лук, корни зелени, 1 чайная ложка муки, красное вино.
Мясо вымыть, отбить, втереть соль, перец и растертый чеснок, поджарить с луком и зеленью на жире - обжаривать со всех сторон. Постепенно добавлять жидкость и тушить полтора - два часа в духовке.