Баранина тушеная с овощами

Баранина,
морковь,
картофель,
соль,
гвоздика,
перец черный горошком,
репа,
капуста,
лук репчатый,
лавровый лист,
петрушка (зелень),
укроп (зелень).

На 500 г баранины: 600 г картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 7 репа, 200 г капусты. Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусочками и, предварительно удалив трубчатые кости, сложить в кастрюлю и залить 2 - 3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять пену, добавить 2 - 3 очищенные картофелины, соль и варить 1 час. После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю, сверху баранины положить нашинкованную капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1 - 2 листика), 5 - 8 горошин перца и 4 - 5 шт. гвоздики.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном. Этой массой залить мясо и овощи и поставить варить на слабый огонь на 30 - 40 минут.
Перед подачей не стол посыпать сверху измельченной зеленью петрушки или укропа.