Бозартма из баранины

Баранина жирная: 500 - 700 г,
вода: 1,25 л,
лук репчатый: 5 шт.,
помидоры: 5 шт.,
масло сливочное: 1 столовая ложка,
перец черный молотый: 1 чайная ложка,
зелень кинзы: 3 столовые ложки,
чеснок: 0,5 головки,
соль: по вкусу.

Баранину нарежьте кусками размером 3х4 см, залейте холодной водой и варите 1 – 1,5 часа под крышкой на умеренном огне, после чего мясо выньте из бульона, обжарьте с луком в масле, потушите до готовности, добавьте мелко нарезанные помидоры, слегка потушите, залейте остатками бульона, посолите, заправьте перцем, кинзой, чесноком и вскипятите.