Гивеч из барашка по-молдавски

Баранина,
масло сливочное,
масло подсолнечное,
сок томатный,
картофель,
лук репчатый,
помидоры,
перец сладкий болгарский,
морковь,
петрушка,
кабачки,
баклажаны,
капуста цветная,
фасоль стручковая,
перец черный горошком,
перец красный молотый,
чеснок,
укроп.

Баранину нарезают кусками, обжаривают на смеси сливочного и подсолнечного масла, затем кладут в кастрюлю, заливают кипятком. Молодую баранину кипятят 20 минут, старую - 50 минут. Добавляют нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, морковь, петрушку, баклажаны. Тушат 10 минут, заливают томатным соусом, добавляют фасоль, сладкий перец, цветную капусту, солят и доводят до кипения на медленном огне. Затем кладут помидоры, чеснок, пряную зелень, перчат и ставят в духовку на 15 - 20 минут.
На 500 г баранины - кипятка 1 стакан, масла 1 - 2 столовые ложки, томатного сока 1,5 стакана, картофеля 2 шт., лука репчатого 2 шт., помидоров 2 шт., перца сладкого болгарского 2 - 3 стручка, моркови 1 шт., петрушки 1 шт., кабачков 1 - 1/2 шт., баклажанов 1/2 шт., капусты цветной 1/2 кочана, фасоли стручковой 10 шт., черного перца 8 горошин, красного перца 1 щепотка, чеснока 4 зубчика, петрушки и укропа по 1 столовой ложке.