«Дюшес» из картофельного пюре

Картофель,
масло сливочное, или
маргарин,
яйца,
мука,
соль,
Для обжарки:
Масло растительное.

Из картофельного пюре можно приготовить еще и так называемый «дюшес».
Этот сложный гарнир можно приготовить к праздничному столу - он не только украсит блюдо, но сделает его вкусным и необычным.
Картофельную массу остужают до 45 - 50 градусов, добавляют яйцо, сливочное масло или маргарин, а затем раскатывают на доске, посыпанной мукой, в виде колбаски. Затем скалкой раскатывают в пласт толщиной 4 - 5 мм и нарезают ромбиками, которые обжаривают на сковороде.
«Дюшес» можно подавать и в сочетании с фаршированными или жареными помидорами, отварной цветной капустой, зеленым салатом.