Говядина, запеченная с картофелем

Лук репчатый,
смалец,
мука пшеничная,
бульон,
томат – паста,
соль,
перец черный молотый,
уксус,
говядина,
картофель,
сухари молотые,
сыр твердый,
зелень укропа, или
зелень петрушки.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, положите на сковороду с разогретым смальцем и, помешивая, пассируйте до золотистого цвета. После этого добавьте просеянную муку, поджарьте ее, разведите бульоном или водой, добавьте томат-пасту, соль, перец, уксус и, помешивая, варите 15 минут.
Отварное мясо нарежьте небольшими ломтиками. Картофель отварите в подсоленной воде, слегка охладите и нарежьте кружочками.
В сотейник влейте немного томатного соуса, положите кусочки мяса, поверх него картофель, посыпьте сухарями и тертым сыром, влейте остальной соус и запекайте в духовом шкафу. Подавая на стол, посыпьте зеленью укропа или петрушки.
На 300 г отварного мяса: лука - 6 головок, смальца - 3 столовые ложки, пшеничной муки - 1 столовая ложка, бульона - 3/4 стакана, томат-пасты - 1 столовая ложка или свежих помидоров 4 - 5 шт., уксуса.