Говядина отварная

Говядина,
пряности,
коренья,
масло растительное,
орехи,
лук репчатый,
бульон овощной,
перец черный молотый,
имбирь,
соль,
уксус, или
лимонная кислота,
морковь,
зелень петрушки.
Для гарнира:
Соленые огурцы,
капуста,
свекла,
репа,
брюква

1 кг говядины, пряности, коренья, соль, 1 стакан лукового соуса.
Луковый соус: 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка толченых орехов, 6 луковиц, 1 стакан овощного бульона, молотый перец, имбирь, соль, уксус.
Приготовить соус: лук нарезать ломтиками, спассеровать на масле, всыпать толченые орехи и все вместе еще раз поджарить, затем в эту массу влить бульон или воду, добавить пряности, уксус или лимонную кислоту и подогреть. Мясо погрузить в кипящую воду так, чтобы оно было покрыто водой, добавить коренья и варить на слабом огне до готовности (1 - 2 часа). К концу варки положить соль, пряности. Готовое мясо нарезать поперек волокон нетолстыми ломтиками, положить в подготовленный луковый соус и потушить несколько минут. При подаче на стол полить говядину соусом, украсить вареной морковью и зелеными листиками петрушки.
Гарнировать овощами: соленые огурцы, капуста, тушеные свекла, репа, брюква.