Говядина по-итальянски

Говядина,
петрушка (корень),
морковь,
сухари,
лимон,
каперсы,
оливки,
сметана,
перец черный молотый,
зелень петрушки,
зелень укропа.

500 г говядины, по 1 корню петрушки и моркови, 1/2 стакана молотых сухарей, 1 лимон, 1 столовая ложка каперсов, 8 - 10 оливок, 1/2 стакана сметаны, перец, зелень.
Нарезанную ломтиками мякоть говядины слегка отбить, поджарить на сковороде с маслом, и нарезанными кореньями моркови, петрушки. Мясо, запанированное в сухарях, переложить в кастрюлю с кореньями, соком лимона, посолить и тушить на слабом огне 1 -1,5 часа. За 15 минут до конца тушения добавить каперсы, оливки, сметану. Подать с соусом, жареным картофелем или картофельным пюре, украсить зеленью.