Зеленый горошек с рисом

Ветчина (жир), или
масло сливочное,
лук репчатый,
петрушка,
рис,
сок горошка, или
бульон (овощной),
соль,
перец черный молотый,
сыр твердый,
зеленый горошек.

400-500 г консервированного зеленого горошка, 100 г жира от ветчины или 60 г сливочного масла, 1 - 2 луковицы, пучок петрушки, 1 стакан риса, 2,5 стакана горячей воды (вместе с соком горошка) или овощного бульона, соль, черный перец, тертый сыр по вкусу.
Рис обжарить с луком до прозрачности на ветчинном жире, влить сок горошка, добавить подсоленную воду и подержать на огне, пока рис не набухнет, положить горошек, осторожно перемешать, довести блюдо до готовности, добавить часть зелени петрушки и снять с огня. При подаче на стол поперчить, посыпать тертым сыром и оставшейся зеленью петрушки.