Грибы с салом

Грибы,
сало,
соль,
масло сливочное,
лимон,
лук репчатый,
перец черный молотый,
зелень петрушки.

Продукты: 500 г грибов, 150 г сала, 40 г сливочного масла, 1 лимон, 3 головки лука, соль, черный перец, зелень петрушки.
Положить подготовленные грибы в подкисленную лимонным соком воду. Разогреть половину масла и слегка поджарить на нем нарезанные небольшими ломтиками 2 головки лука и сало. Отцедить грибы, потушить их в смеси из остального масла и столовой ложки лимонного сока, перемешать с салом и, помешивая деревянной ложкой (чтобы грибы не крошились), тушить на медленном огне до готовности. Посолить, поперчить, переложить на тарелку, посыпать смесью из мелко нарезанной головки лука и зелени петрушки и подать в теплом виде.