Бозбаш с картофелем

На одну порцию.
Баранина: 170 г
Алыча свежая: 20 г
Курдюк: 25 г
Гороха нут: 25 г
Картофель: 150 г
Лук репчатый: 20 г
Айва: 25 г
Каштаны: 4 шт
Зелень: 5 г
Шафран: 1 десертная ложка
Перец, соль: по вкусу

Готовят так же, как и пити, но не в порционной посуде. В казан с кипящей водой положить баранину, нарезанную по 2-3 куска на порцию, и варить 10 минут. Удалить пену. Засыпать промытый, отмоченный горох и варить до готовности. За 20 минут до готовности добавить пассерованный лук, алычу, нарезанный ломтиками картофель, очищенные каштаны, мелко нарубленный курдюк, ломтики айвы. При подаче посыпать зеленью.