Солянка домашняя

Лук репчатый: 40 г
Огурцы соленые: 30 г
Картофель: 60 г
Томат-пюре: 25 г
Масло топлено: 12 г
Сметана: 30 г
Зелень: 2 г

Для бульона:
Кости: 100 г

Мясной набор:
Говядина: 70 г
Ветчина: 20 г
Сосиски или сардельки: 20 г
Язык или почки: 40 г

Лук шинкуют и пассеруют с маслом, добавляют томат-пюре и вновь пассеруют все вместе. В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный дольками, и варят. Когда картофель будет готов, добавляют пассерованный с томатом лук, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, вареный мясной набор, специи и кипятят 10-15 минут. Подают со сметаной и зеленью.