Сельдь по-курземски

Картофель отварной в мундире: 80 г
Сельдь (филе): 50 г
Лук репчатый: 10 г
Сметана: 20 г
Зеленый лук

Очищенный от кожицы картофель нарезать ломтями толщиной 1,5 см.

Филе сельди разделить на узкие косые кусочки и разложить их на картофеле.

На рыбу из кондитерского мешочка через фигурный наконечник выдавить взбитую густую сметану, для этой цели можно использовать также фунтик из пергаментной бумаги, сверху положить колечки лука.

Украсить зеленым луком. Перед подачей на стол в каждую порцию можно воткнуть бутербродную вилочку.