Солянка сборная мясная жидкая

Говядина: 41 г
Ветчина вареная: 20 г
Сосиски: 20 г
Почки: 31,5 г
Кости мясные: 125 г
Лук репчатый: 45 г
Огурцы соленые: 30 г
Каперсы: 10 г
Маслины: 20 г
Томат-пюре: 20 г
Масло сливочное: 10 г
Сметана: 25 г
Лимон: 4 г
Зелень: 3 г
Перец: 0,01 г
Лавровый лист: 0,01 г
Соль – 3 г

Выход – 500 г

Лук нашинковать и спассеровать с маслом и томатом-пюре до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать поперек ломтиками толщиной 2-3мм и припустить. Каперсы перебрать, маслины вымыть. Готовые мясные продукты нарезать тонкими ломтиками, а очищенный лимон – кружочками.

В кипящий концентрированный бульон положить лук, спассерованный с томатом, огурцы, каперсы, мясные продукты, лавровый лист и варить 5-10 минут.

При подаче добавить маслины, ломтик лимона, зелень, сметану.