Печенье «Розочки»

Для теста:
Сырковая масса: 200 г
Сливочный маргарин или масло: 200 г
Яичный желток: 2 шт.
Сода: 1.25 ч. ложки
Мука: 2 стакана

Для крема:
Яичный белок: 2 шт.
Сахар: 1 стакан

Размягченное сливочное масло или маргарин разотрите с желтками до получения однородной консистенции, добавьте сырковую массу и муку, предварительно перемешанную с содой. Быстро все перемешайте и поставьте на холод. В это время займитесь приготовлением крема. Для этого возьмите два охлажденных белка, перелейте их в тарелку и сбивайте венчиком или столовой вилкой в одном направлении до образования пышной белой массы, хорошо сохраняющей свою форму. Всыпьте во взбитые белки сахар (постепенно) и хорошо перемешайте.

Тесто разделите на две части, каждую из них раскатайте до толщины 5-7 мм, покройте половиной крема, затем закатайте в рулет. Рулет нарежьте на ломтики толщиной 1-2 см и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте печенье при 200-210° в течение 10-15 минут.